明代葵花形酒令杯


　 福建省博物馆珍藏有一件德化窑葵花形酒令杯

　 该杯高6厘米，口径8．6厘米。葵花形杯腹的四面饰有葵花，葵花为堆贴而成。细致观察，可见当时手工压贴葵花时的挤压痕迹。杯内底有一直立的瓷塑老翁，长须飘曳，双目微合，敞袍袒腹。雕塑线条简练，衣衫袍带，寥寥几笔，栩栩如生。

　 倘若将酒注入杯内，至瓷塑老人胸前时，酒不再上漫，而从杯底一个小圆孔中汩汩流出，故有人称瓷塑老人为“公道老”，亦有人称此杯为“平心杯”。造成平心现象的关键在于杯内的瓷塑。“公道老”内中空有一道与“公道老”胸部等高的间隔。左侧空腔在“公道老”足部有一边长为0．5厘米的方孔，与杯内相通。右侧空腔与杯底圆穿沟通。当酒漫至“公道老”胸部时，左侧压强大于右侧压强，酒便向右侧运动，经小圆穿外流，造成平心现象，也就是物理学中的虹吸现象。清代俞敦培的《酒令众钞》记载了历代贵族士大夫饮宴中的各种酒令，明清二代尤为盛行，输者罚饮一至数杯，为避免杯中酒多酒少之嫌，平心杯应运而生。

　 该葵花形酒令杯系传世品，惟有从胎釉形制来判断年代、产地。明代德化窑的瓷土碾磨极细，漂洗甚净。瓷土含氧化硅等较高，烧成后胎体致密细腻，透光度好，质感如玉。因而德化窑釉色与同时期其他瓷窑迥然不同，色质光润，日中微微泛红。这种呈色在史籍中亦有记载。葵花形酒令杯的釉色、形制符合上述特征，当为明代德化窑精工之作。□孙艺灵