▲这道菜的精华之处在于十年的糟菜

　　本报上海专电 泉州企业亮相高端国际展会。昨日，中国国际皮革展、中国国际鞋类展及国际时装及时尚配饰展在上海新国际博览中心举行。来自泉州的木林森、恒泰鸿伟、瑞展鞋材、金城盛鞋材、达派箱包、子燕箱包等企业参加了本次展会。//by http://CiDu.Net/

　　在欧盟对华皮鞋反倾销案中，涉案金额较大的恒泰鸿伟鞋业有限公司一向低调，这次终于浮出水面，首次应邀参展，引人关注。其副总黄勇告诉记者，实际上，欧盟对华反倾销，不是因为鞋子价格低，而是因为中国皮鞋在欧盟的市场份额较大。//by http://CiDu.Net/

　　“我们每年都会联合设计师开发出各种各样的新款式，但往往我们认为是最时尚的鞋款，老外们并不喜欢，反而是那些看起来很一般的鞋款深受欧美采购商的青睐，因为他们看中的是实用和质量”。//by http://CiDu.Net/

　　同时，2006国际时装及时尚配饰展上，“中国箱包十二强”首次集体亮相，泉州的达派、子燕占据其中两席。//by http://CiDu.Net/

　　泉州达派箱包南区经理王铮超告诉记者，想借鉴其他箱包前辈的市场营销策略。//by http://CiDu.Net/

　　据了解，本次展会共吸引了来自1200个来自36个国家及地区的企业参与，为3个展会带来共24个国家及地区展团，展出面积突破57500平方米，也刷新了该展会的纪录。本届展览有近三分之二的展商来自海外，此比例与历届相仿。//by http://CiDu.Net/

　　跳动的海蛎饼

　　来自：泉港区

　　参展企业代表：梅兰活鲜餐馆

　　读大学时，常为宿舍一泉州懒友带饭，每次她都是甩出一句：一份素菜，一个海蛎饼。出于对这个懒友为何如此执著的好奇，自己也尝了一次，不习惯，咬一口扔掉了。这是我这个北方姑娘第一次吃海蛎饼。//by http://CiDu.Net/

　　不想，这次美食展上，再度与海蛎饼“邂逅”，我竟然开始对这东西“暗生情愫”了。//by http://CiDu.Net/

　　为我演示海蛎饼制作的是22岁的庄培煌。她的家族做海蛎饼已经60多年，一代代传下来，都是这样的制作过程：调地瓜粉，拌调味料，加海蛎……过程简单，但容不得一丝浮躁。//by http://CiDu.Net/

　　“刚开始跟爷爷学做海蛎饼的时候很急，掌握不了油的温度，不仅烫手还被爷爷骂。”她指着跳动在油锅里的海蛎饼笑着说：“现在好了。做海蛎饼一定要有耐心。”

　　本着怀疑的态度再次品尝，外皮香酥，内馅鲜嫩，蘸以甜辣酱，配上酸笋豆腐汤，这才让我明白我那老友的海蛎饼情结。//by http://CiDu.Net/

　　糟菜汤里光阴似水

　　来自：德化县

　　参展企业代表：戴云大酒店

　　德化有佳肴，名“糟菜白鸭汤”。有人说这汤不一般，问及原因，答曰：农家白鸭，大补。但在我看完整个烹制过程后，留在我脑海中的，却是厨师无意间提到的：十年的糟菜。//by http://CiDu.Net/

　　十年光阴似流水，足使人白了头。一道糟菜白鸭汤？厨师腼腆地说，糟菜很常见，存久一点再用来煲汤，比较提味，就这么简单。//by http://CiDu.Net/

　　糟菜是德化人民经常用的煮肉干菜，晒干后藏于瓮中闷熟后，用来蒸煮排骨、瘦肉，或者煲汤，堪称绝好作料。厨师说，存越久的糟菜，价值就越高。就拿这道汤来说，白鸭搭配十年糟菜，用陶罐文火慢炖，再以多种草药相佐，不仅汤味更鲜美，也能更好发挥白鸭的滋补。//by http://CiDu.Net/

　　没想到，看似简单的一道汤，其中的配菜竟藏着十年光阴。//by http://CiDu.Net/

　　手工制作绿豆饼

　　来自：晋江市

　　参展企业代表：正泉成食品糕饼店

　　宋代文人杜小山诗曰：“寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”品过百年老字号———正泉成绿豆饼，我也想献拙：寻常一样绿豆饼，才有工艺便不同。//by http://CiDu.Net/

　　有人曾戏称其为“冰饼”，为何？刚入口，舌面即有冰凉之感，饼皮柔软且豆馅清甜滋润。民谚赞之：“尝来皆适口，咽去自清心。”

　　何来此精湛技艺？1897年，苏氏祖先去台湾谋生，学到了制作“绿豆饼”的技术，并带着独创的配料、调酥秘方，返回晋江陈埭西滨坊脚村，并开设第一代“饼铺”，世代相传到今已六代。掌门人的儿媳妇告诉我，虽然经过百年发展，但他们仍坚持传统手工制作，从配料、调酥、和面、干压一直到烘烤，所有程序下来要5个多小时，每一道环节都有其独到之处。//by http://CiDu.Net/

　　想起前阵子在网上看到一篇“中外绿豆饼小PK”，就提到泉州绿豆饼，说是堪称国内外第一，我想这得益于其百年来的坚持。得尝“冰饼”，我很幸运。//by http://CiDu.Net/