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晋江
腊月十六“尾牙”，用蚵仔煎祭过灶王爷，年兜就临近了。故乡的年节像一个大磁场吸引着出门在外的人，连那些远在海外的游子也一拨拨乘着飞机，搭着轮船回来了。而那一搭搭卖春联的摊子，更为年节点染上喜庆的色彩。 晋江的年俗，更多是由妇女的一双巧手来操持的。趁着天高气爽的日子，她们早已把一家里里外外，连同墙旮旯的灰尘打扫干净，完成年终的“除尘”了。接着，她们又要备办一件大事———炊。用面粉、糖、熟番薯糅合发酵的“发”，因这个“发”字吉利，从来是晋江侨乡祭祖敬神必备的食品。过年炊发还有讲究：头一个要做得特别大，放在蒸笼顶格蒸，这是大年初一敬“天公”用的“天公糕”。这个“天公糕”若发得高高，上面绽裂开来，那就是蒸得成功，是新年一年顺遂的好兆头。除了炊发，还有米、薯粉、麸头许多花样，薄薄的皮，厚厚的馅，让你在品尝食品的同时体验主妇的好手艺。 到了廿三，是“送神”的日子，相传这一天诸神要上天向玉皇大帝述职，直到正月初四才回来，为了让诸神上天多说好话，各家都备办果合上供，还要烧一张“神马纸”，好让神仙乘坐着上天。按理说，诸神上天了，庙里该冷静些，可是相信“多烧香多保庇”的妇人们还是挎着装满筵碗的承篮大庙进小庙出，敬过神佛敬“地基主”、敬过往亡灵“好兄弟”。年兜日是祭祀祖宗的日子，家家备上丰盛的菜肴奉祭。有道是，没有先人哪有后人。日子过好了自是不能亏了祖先。 春联贴上了，初一清早用来敬“天公”的鸡鸭三牲也已准备好，该是做年夜饭的时候了。年夜饭照例要有鱼，取“年年有余”的吉兆。乡村现在也时兴起吃火锅了，一家人围着火炉吃团圆饭，热热和和的。对海外归来的华侨来说，家乡的“传统菜”———炒米粉、芋圆、菜包、吃起来却更有滋味。无论吃不吃，大年夜还得煮些米饭，盛放着过夜。米饭上置放着芋、红枣、红柑、钱币，用来祈祝未来的日子多子、多福、多财和丰收。 最高兴过年的是小孩子，因为他们可以从大人那里分得压岁钱，还可以尽兴地放鞭炮和烟花了。城镇中虽然禁放烟花爆竹，可是只要你肯走出家门，照样可以听到四周乡村热闹的爆竹轰鸣，看到满天的火树银花。 在乡下，大年夜还有一项传统节目———“跳火群”。门外燃起一堆熊熊的篝火，大人小孩一个个越过火头由外朝里跳。据说，跳过火堆，附在身上的不祥之气就全祓除了。妇女们是不参与“跳火群”的，她们喜欢闲适地守在电视机前看春节晚会节目，待到篝火将熄，才出去把余烬拨入火盆，端进屋里床下，以祈祝日子长远兴旺。 新年的钟声敲响了，四处爆竹声又响成一片，妇人们离开电视机，张罗起“敬天公”典礼。三牲、果合、清茶、金楮一样样摆满案桌。三炷清香燃起，人们要在这一年开端之际，凭借氤氲的信香，向冥冥上苍传达信息，表达对幸福美满生活的向往和追求。□粘良图 永春 永春县从五代后唐长兴四年（933年）升为桃源县，至今已经有1070年的历史。永春春节仪节繁多，许多极富地方民俗色彩的吉庆活动仪节依然留存至今。 春节农历新年的第一天，男女老少，子夜即起，燃放爆竹“贺正”，预祝新年喜气临门、万事大吉、出门平安。当地民众大多在自家厅堂上摆放柑橘、蜜饯，煮圆子汤，燃红烛，放烟花，见面互道恭喜，晚辈向长辈、亲朋好友相互拜年。客至，主人拿出金桔糖、烹茶，让客人“吃甜”。旧时，正月初一的禁忌很多：不可用刀切物，以示戒杀；不用扫把扫地，曰：新年纳福；早餐吃干饭以整叶煮的菜为佐，俗称“长命菜”；不吃稀饭，曰“半途遇雨”；穿新衣，曰“去旧迎新”；不赤足，惧打坏器皿等等。如今，虽然许多旧时不合理的规矩和俗成已经取消，但是还有许多富有寓意的习惯依然保留了下来，倍增节庆气氛。 天公生从正月初一至初四，人们欢度春节。初五，百业经营，俗称“初五隔开，初六淘肥，初七人生日，初八五谷生日”。约定俗成，初九为天帝诞日，曰“天公生”。是日，家家杀鸡鸭，蒸甜糕，备办酒菜以敬奉天帝。从初九子时起，家家户户燃放鞭炮，厅堂点燃红烛灯，曰“天公灯”，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。 元宵农历十五，元宵佳节，又称“上元”。此节，永春乡下民众聚集祖厝，各族各房有身份有地位的男人排列齐整，或跪或拜，口中念念有词，举行拜祖典礼。有实力的乡族还在祠堂前日夜上演社戏。上元夜，乡亲纷纷弄狮、舞龙、游灯、“请火”、跳神戏。据永春民间有些姓氏规定，凡本族人前一年出生男孩，必须添纸灯一只，曰“添丁”。□孙传勇 德化 儿时的春节，德化话叫“做过年”。 农历正月前夕，家家户户便忙着做“米”，用细辗磨成的米粉蒸成圆盘状的“米”，有淡的有甜的有咸的。这是过年的一道大菜。 旧时乡村大多无电，每座屋子大门外，由儿童捡取柴枝“燃火盘”，意为丰年以烧柴火报天。当夜灶里“掩火种”，意为兴旺。晚饭后，合家围坐边侃边搓糯米、薯粉“丸”，供春节招待客人“甜嘴”。通宵不睡，“守岁”，以期长辈长寿。 正月初一，德化民间俗称“初一早”。是日零时起，家家燃放鞭炮“贺正”迎新年。起床穿上新衣服，便出门挨家挨户串门拜年，先给本族长辈拜年，越早越够礼节，常常兜了一大圈重回家门，天还没亮。上门做客，客人先在主人门外放鞭炮，主人送客也回敬鞭炮。炮纸屑遍地，但春节期间不能清除掉，一是怕“扫掉财气”，二是鞭炮纸屑愈堆愈厚，显示主人阔气、客人多。 春节早餐是甜汤圆、甜米粥，多素菜，吃“蒸岁饭”、“长命菜”（整株的芥菜或菠菜），象征人人食足寿长，忌吵架，不说不吉利的话，也不扫地。正月初二是民间“女儿节”，出嫁的女儿要同女婿携礼回娘家探亲，娘家要备丰盛午餐接待。 德化民间春节旧时从初一至十五，但正月初五后，群众大多开始忙于各自生计农活，故俗称“断五”，除了远方亲朋，很少再串门拜年了。正月初九，俗称“天公生”，即“天公的生日”，是日前夜，家家户户要杀猪，大厅堂要摆供桌，燃香遥祀苍天，祈祷新春风调雨顺，五谷丰登。正月十五是元宵节，德化民间称为“上元”，家家团聚会餐，张灯结彩，鸣放鞭炮。大路边还搭起一座牌楼，舞狮奏乐，县城迎“城隍巡城”，农村同样迎神闹元宵。在野外放飞里装烛火的“天灯”。如逢生男孩，于元宵节备彩灯一盏悬挂祖厝祠堂。有的还要宰杀一只公鸡、加一篮白敬祖，并到外祖父家报喜。□徐艺星 南安 元宵佳节，英都的游灯赏灯活动别具一格，其中“拔灯”和“迎郡主”名闻遐迩，具有独特的文化氛围和丰富的民俗内涵。 英都元宵佳节的“拔灯”活动由来已久。早在宋元时期，以泉州港为起点的“海上丝绸之路”崛起，每年夏冬雨季，泉州郡守和市舶司官员率领外国番商使者，在九日山下昭惠庙举行隆重的祈风仪式，拜祀海神盛极一时。泉州各沿海港口、内河驿渡码头纷纷建海神庙，英都昭惠庙便是其中之一。英溪水九曲十八弯，船工用驳船航运，把英都的粮食、丝绸、薪炭、茶叶、笋干等运到泉州。为祈求航运顺利，船工都到英都码头拜祀。通常逆水行舟需拉纤，俗称“拔船”。英都昭惠庙每年元宵灯节活动，乡人把逆水行舟拉纤和喜庆迎灯活动结合起来，产生了“拔灯”民俗游乐活动。 “拔灯”的组织者，事先备好特制的数条粗大的长缆大麻绳，各家各户带来各式灯笼，每盏灯笼间隔二尺左右，挂在大绳上，每条可悬挂数十盏甚至一百多盏，称为“一阵”。数条连成数阵，选择一名体形剽悍的男子为首，前头打起两把大火把，并排行进为主导。后面数十人紧扶灯绳呼喊着快步紧跟，生动地再现当年英溪船工拉纤时逆水行舟奋力拼搏的壮观场面。 通常有十多“阵”，多者二十“阵”左右，各“阵”之间，“大鼓吹”、“花鼓唱”、“车鼓舞”、“南音弦管”、化装戏艺掺杂其间，到了家家户户门口、鞭炮、火花、烟火持续不断，又把欢乐的节日气氛推向高潮。 “拔灯”队伍从英墟街昭惠庙出发，经后店、鞍后巷、沿荣山北侧依山势逐步登高。灯阵行至山脊之间，前导的两把耀眼的火把，时而高举，时而落下，后面灯笼顺着山势绕成一圈圈灯笼阵，倒映在五世祠堂东轩、西轩门口的两个大池里，水天相映，灯火闪动，五彩缤纷，灿烂非凡。 每年元宵佳节，农历正月十三、十四、十五，连续三个夜晚，英都特别热闹。村街上人来人往，观灯游赏，小孩举着公鸡灯、凤鼓灯追逐奔跑。忽然，谁喊了一声：“郡主来了！”“郡主来了！”顿时，欢腾的灯街停止了喧哗，男女老少探头张望着。只见从霞美村抬来一顶花轿进入英墟街，沿途锣鼓声，唢呐声、鞭炮声不断。尾随在花轿后面的是舞龙长阵。 原来，清初开国功臣洪承畴之孙洪奕沔被满族王爷招为女婿，称为郡马。亲王的女儿称为郡主。但郡马、郡主都住在京都，家乡宗亲想一睹郡主的风采，不时发贴邀请郡主回家乡。郡马便请京都巧匠雕一尊郡主塑像，千里迢迢从京城送来英都。瞧，郡主头戴凤冠，插满玉簪，身穿粉红衣裙，是那样文静端庄，如花似玉，犹如天仙下凡一般。郡主的塑像由洪奕沔宗亲保存，每当元宵佳节，便用花轿抬“郡主”出来观赏花灯，也让家乡人一睹郡主的风采。花轿前南音清唱，花轿后龙队狮队，争相起舞，英都元宵之夜闹个通宵才散。 这是清代英都元宵佳节动人的一幕。200多年过去了，每当元宵佳节，英都人依然举行迎郡主的游灯盛会，以志英都人对郡主的敬奉和欢度元宵之情。□李辉良
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