在人们的印象中，德化的戴云黑鸡一直被蒙着一层“贵气”的光环。这不仅因为它是福建省唯一幸存的珍稀品种，具有较高的营养价值和药用价值。而且其“娇贵难养”，对养殖防疫等多方面技术有着极高的要求，数百年来，农户只是零星养殖，且数量有限，濒临灭绝。

　　然而，日前，记者在走访了德化戴云黑鸡养殖有限公司后却发现，戴云黑鸡已不再如此“贵气”逼人。该公司总经理刘志军告诉记者，通过“德化戴云黑鸡保种与选育利用”等一系列有关戴云黑鸡产业发展的科计项目的实施，戴云黑鸡正逐渐“飞出德化，走向全国。”

    繁育篇：科学繁育除掉“顽疾”

　　“以往在戴云黑鸡的繁殖过程中，黑鸡个体较小，蛋重45克左右，而蛋黄占的比例较大，脂肪含量比例高，加之蛋壳较厚，孵化至中后期，胚胎产热较多而向外散热又较困难，孵化末期，雏鸡破壳也较困难。因此，按照家鸡的孵化方法孵黑鸡蛋，孵化率较低，且孵出来的小鸡个体也较弱。”刘经理向记者介绍。

　　为了解决这一系列的问题，戴云黑鸡养殖有限公司先后投入了20万元，建设黑鸡良种配种室、孵化室等设施，而市、县科技局也尽力指导。德化县科技局局长苏志坚称：“针对产蛋率低的问题，我们指导企业通过采用如注射三合激素、硫酸铜溶液、抱醒丸、喂抱醒丸等药剂醒抱方式提高产蛋率；针对孵化率较低的问题，我们指导企业采取先进的孵化设备，在孵化过程加强对温度、湿度的控制，及时淋水和晾蛋和定期打开孵化室门窗，为充分利用孵化机，检查胚胎发育情况，提高孵化率；为解决雏鸡成活率问题，我们指导企业在试验中加强分析，综合考虑室温、湿度、光照对雏鸡成活的影响，适当改造鸡舍，加强消毒免疫，雏鸡成活率大大提高。”

　　通过科学的繁育手段，如今，每羽戴云黑母鸡的年产蛋量由70个提高到125个、孵化成功率由50%~60%提高到92%左右、成活率由70%左右提高到95%左右。以每只雏鸡5元计算，每羽母鸡每年可增加育雏鸡苗250元左右。

    饲养篇：黑鸡插上“绿色”牌

　　在戴云黑鸡养殖有限公司所在地三班镇龙阙村，记者不仅看到了先进的配种、孵化仪器，还看到了满山遍野放养的黑鸡。为何不是圈养更适合管理呢？还没等记者问出口，站在一旁的刘经理便解答了记者的疑惑：“让黑鸡在田间地头自由奔跑，不食用有添加剂的饲料，能保证鸡的品质和风味，做到真正的绿色无公害农产品。因为饲养黑鸡的乡镇以山区居多，是生产优质稻谷的好地方，大米的副产品谷壳和米糠是上好的鸡饲料，加上田间地头的杂草、虫蚁等丰富的青绿饲料，符合戴云黑鸡的饲养条件。”据了解早在去年9月27日，戴云黑鸡便获得了“省级无公害农产品认证。”

　　此外，刘经理还告诉记者，公司要求农户在完全放养的同时，根据黑鸡不同的生长时期，采用不同的饲养方法。“当然，这里面涉及了我们精心研究的一些配方和技巧。总之，我们能确保消费者食用的戴云黑鸡一定是最佳的。”

    销售篇：连锁服务带来大市场

　　如今德化戴云黑鸡养殖有限公司已建成1个鸡种场、1个育种场、3个上规模的养殖场，并以公司为龙头，辐射和带动龙浔、盖德、雷峰、南埕等乡镇部分养殖专业户。其中，3000羽以上养殖户4户，2000羽以上养殖户11户，建立了100多个无公害戴云黑鸡养殖直控基地。现有黑鸡存栏数80000羽，每月提供鸡苗10000羽，月出栏成鸡10000羽。

　　品质和总量的提高，也让戴云黑鸡有了更多走进人们餐桌的机会。据了解，如今黑鸡养殖有限公司已在深圳、泉州、德化城关设立近20家配送中心和授权专卖店，人们可以通过拨打电话甚至网上订餐来享用戴云黑鸡的美味。

　　“戴云黑鸡销售网络的形成既打开了销路，又产生一定的广告宣传效应，这有利于打造‘德化戴云黑鸡’这一品牌。接下去我们的目标就是在满足德化市场的同时，努力向泉州、福州、厦门等市区和周边县（市）拓展销售市场，打响‘德化戴云黑鸡’品牌，争取2008年把‘德化戴云黑鸡’打入北京市场，让城市居民和奥运体育健儿都能品尝到这一绿色健康无公害的营养农产品———戴云黑鸡。”刘经理信心满满地表示。