在“二○○五泉州·香港投资项目推介洽谈会”开幕礼上，泉州市政府赠送给莅会主礼嘉宾的纪念品──德化名瓷“中华红”格外抢眼，引起与会宾客的浓厚兴趣。为此，大公报记者独家专访了此次参加香港招商的德化县县长李辉跃，对“中华红”作了初步了解。
    据李辉跃介绍，德化陶瓷历史悠久，与江西景德镇、湖南醴陵并称中国三大瓷都。早在新石器时代德化就有印纹陶；盛唐时就有记载陶瓷制作工艺程序的《陶瓷法》；宋元时期，随着泉州“海上丝绸之路”的崛起，中国的茶叶特别是陶瓷制品通过泉州刺桐港运送到世界各地。德化的白瓷、青瓷历来备受青睐，明清时期达到高潮，时有“一笼白瓷一箱银”的盛名。李辉跃介绍说：明清德化白瓷，白如雪、薄如纸，明如镜，声如磬。    德化陶瓷因瓷土及当地工艺特殊，以白瓷和雕塑与“官窑”景德镇的彩绘瓷艺成为中国陶瓷的两座高峰。
改革开放后，德化县的陶瓷和瓷雕艺术进一步发展，“中华红”出口量逐年增加。去年，德化县陶瓷业出口总额达到四十八亿元人民币。“中华红”原名辣椒红，改为“中华红”，是表明其能够代表当代中国陶瓷艺术的最高水平。“中华红”的特点是：鲜红夺目，光彩照人。这种特殊陶瓷的瓷土中含有“锆”、“硒”两种微量元素，性能极不稳定。窑炉温度不够则红色展示不出，过火则易炭化，温控的范围很小，窑烧控制难度极大，成品率较低。
    “中华红”问世仅两年多时间，德化县目前也只有两家陶瓷公司掌握了这种制作技艺。由于现今世上的“中华红”陶瓷艺术品数量并不多，因此，颇具收藏价值及纪念意义。此次，泉州市赴港招商，泉州市政府专门制作了十件“中华红”，作为特殊纪念品赠给莅会主礼嘉宾。